Szarvasgomba “kaviár”

Felhasználható: A friss gombához hasonlóan készételeinket ízesítjük vele, legyen szó akár egy omlettről, rizottóról vagy a legegyszerűbb, de talán mégis az egyik legközkedveltebb ételről a szarvasgombás tésztáról. Aromássága miatt szinte csak egy késhegynyi szükséges egy-egy tányér ételhez. Nevével ellentétben nem tartalmaz ikrát, hanem a friss szarvasgomba van kaviárhoz hasonló nagyságúra reszelve és olajban tartósítva. Mivel a szarvasgomba száradás közben veszít az aromájából, ezért ajánlott a mihamarabbi -egy héten belüli- felhasználása.
Ezzel szemben a szarvasgomba kaviár hosszú ideig megőrzi a friss gomba zamatát, így akár heteken keresztül fogyaszthatjuk.