Receptek

Hozzávalók - 2 főnek
170 g durum tésztaliszt
2 M-es tojás
1 gerezd fokhagyma
100 g mascarpone
2-3 teáskanál szarvasgombás paté, vagy szarvasgombás"kaviár"
parmezán a tálaláshoz

Elkészítés:
Mérd ki a lisztet, borítsd ki egy deszkára, csinálj a közepébe egy nagy krátert. Üsd bele a tojásokat, dolgozd össze egy villával, majd apránként kezd beledolgozni a lisztet. Ha a liszt felvette az összes folyadékot, de a tészta még ragacsos, adj hozzá néhány evőkanál lisztet - vagy amennyi szükséges ahhoz, hogy egy ruganyos tésztát gyúrj. A tészta akkor jó, ha felülete teljesen sima, az összes repedés és ránc eltűnik róla.
A tésztát oszd 3 részre, amit épp nem használsz tekerd folpakkba, vagy nedves konyharuhába, hogy ne száradjon ki. A tésztát géppel, vagy sodrófával nyújtsd ki közepesen vékonyra, majd vágd fel kb. 4x4 centis négyzetekre. Az egyik saroktól kezdve egy vastagabb fakanál, vagy fa rúd segítségével tekerd fel. Formázd így az összes tésztát, majd sós, lobogó vízben pár perc alatt főzd ki.
Közben egy serpenyőben melegítsd át a mascarponét, add hozzá a szarvasgombás patét és a kifőtt tésztát.
Tányérokba szedve, parmenzánnal megszórva tálald.


Forrás: https://varosikonyha.blog.hu/ 

Hozzávalók

(2 adag)
  1. 50 gr kerekszemű rizs
  2. 1 db cukkini
  3. ízlés szerint olívaolaj
  4. ízlés szerint bazsalikom
  5. ízlés szerint szarvasgomba (vagy pl. szarvasgombás szeletek, vagy szarvasgombás kaviár beszerezhető itt: https://www.terratuffola.hu/szarvasgombas-termekek)
  6. ízlés szerint tökmag
  7. ízlés szerint fokhagyma
  8. ízlés szerint 
  9. 3 szeletke szarvasgomba

Elkészítés

  1. A bazsalikomot, átdarált tökmagot, fokhagymát, sót és az olívaolajat összekeverem és a hasábokra szeletelt cukkinit bekenegetem. Nem kötelező, de előző este a rizzsel betakargattam a szarvasgombát.

    Szarvasgomba rizotto Cukkinihasábbal recept lépés 1 fotoSzarvasgomba rizotto Cukkinihasábbal recept lépés 1 fotoSzarvasgomba rizotto Cukkinihasábbal recept lépés 1 foto
  2. A rizst dupla mennyiségű vízzel felöntöm, belerakom a vékony szelet szarvasgombát és 2 kk bazsalikomos egyveleget. Amíg a rizs megfő a cukkinihasábokat 200 C fokos sütőben készre sütöm.

    Szarvasgomba rizotto Cukkinihasábbal recept lépés 2 fotoSzarvasgomba rizotto Cukkinihasábbal recept lépés 2 foto
Közzétette:
cserikata
2016.11.14 15:02

 

Szarvasgombás Ravioli elkészítése

 

1. Felteszünk forrni vizet a raviolihoz. Amíg felforr a víz, elkészítjük a paradicsomszószt. A hámozott paradicsomot botturmixal pépesítjük, de nem teljesen simára, hagyjuk egy kicsit darabosra.

2016.11.14 13:53

 

 

Szarvasgombás Gnocchi elkészítése

 

1. A héjában főtt vagy sült burgonyát megtörjük, adunk hozzá annyi lisztet hogy gyúrható legyen és ne legyen ragacsos. Ízlés szerint adhatunk hozzá tojást, reszelt parmezánt, szerecsendiót. Lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtjuk és 2 cm-es csíkokra vágjuk, henger alakúra sodorjuk és felvágjuk 2 cm-es darabokra.